【 自己製作快速又方便的早餐沙拉 】對於一早起來要趕公車的上班族來說，可以快速變出一道料理，是件值得研究的事情。基於夏天，早餐不想吃太重口味或太熱的餐點，沙拉是個不錯的選擇。自己準備生菜沙拉，除了生菜新鮮度可以自己把關，佐料配菜都能自己搭配，一起開始研究如何準備生菜沙拉吧。
哪裡買生菜
因為是要生吃的，所以最先想到去有機店 – 聖德科斯尋找，但有機店的生菜進貨量都滿少的，這家是我第一次購買的品牌，生菜吃起來很嫩，種類很多，但進貨量不多，每次想到要買的時候，都沒有貨。
進而詢問朋友，才知道家樂福有賣整朵的生菜，要吃再摘下來洗，本以為這樣可以保存的久一點，沒想到，上午買的生菜看起來還生氣蓬勃，到了下午，葉子好像慢慢變小，同時擔心會引來螞蟻和蚊蟲，又怕葉子上面沾滿灰塵，家裡也沒有足夠的空間可以放這些生菜，且不是每個家樂福都有進貨。
後來找到百貨公司地下街的超市 – CITY’SUPER 也有在賣，雖然也是常常缺貨中，但生菜品質也都很不錯。第一次看到這麼多種生菜，吃起來口感都不同，但相同的是，都是選擇水耕種植，比較不會有蟲卵、農藥、重金屬，因為是生長於室內，也不會有灰塵、土壤，可以保持生菜的乾淨。
有一次假日，跑了以上三家都沒有庫存，最後在 101 地下街超市- JASONS 發現新大陸，每次來都有貨，數量也很龐大，買起來好開心，第一次看到庫存量這麼豐富的超市，還有好多款式可以挑選，每個禮拜配的生菜品種都不一樣，很適合時間有限、沒法固定時間買菜的上班族。
水耕生菜因為生長環境乾淨，只需去除根部及海綿，再用過濾水稍微沖洗一下就可以食用了，但若想讓生菜吃起來更清脆，可以用冰水浸泡幾分鐘，最後用瀝水器瀝乾。
因為想要一早起來就可帶著出門，所以生菜都一次洗好裝盒放冰箱，出門前只要淋上橄欖油和巴薩米克醋就可以，剩下的配料，再另外準備。盒子底部放入餐巾紙灑點水，可以保持生菜的新鮮度，這樣存放生菜，3 天都還很新鮮。
自製大蒜麵包
因為家裡沒有專門切麵包的刀子，所以買麵包時都會請店家幫忙切成薄片，自己帶便當盒去裝，一支長棍的份量，可以當 2 個禮拜的沙拉配菜不是問題。
大蒜麵包製作方式，是參考 YOUTUB 影片，自己切大蒜泡油，但試了幾次之後，發現，一早起來就吃大蒜，味道會一直殘留在嘴巴中，後來都不加大蒜，只淋橄欖油和起司而已。
麵包上的起司，不是用現成的乳酪絲，而是自己現磨的起司，需要準備起司磨刀，和硬的起司。第一次使用硬的起司來磨，所以不知道開封的起司保存不易，才 1個禮拜起司就發霉了，後來重新買一塊新起司，一買來就切塊分裝冰冷凍，但缺點是，太小塊不好磨，而且容易碎。
建議烤盤要墊鋁箔紙，這樣清洗會比較方便，拿進烤箱烤到酥脆，裝盒可以放置 2 個禮拜，麵包都保持酥脆的狀態。起司也可到百貨超市去買，有好多款式可以選擇。
烤完的麵包，再裝到密封盒前，須等麵包涼了再放入盒中保存，才不會有水氣，使麵包變軟。但前提是，麵包也要烤乾，若烤不透，麵包的水氣還殘留在麵包上，一樣不會酥脆。
料理體驗心得
每個禮拜只需花 1 小時洗生菜和烤麵包，就可以讓一周早上都有新鮮的生菜沙拉可以吃，心血來潮再配個水煮蛋和肉品或其它自己想吃的配料，就是一個清爽又有飽足感的一餐了，是個非常省時間的料理。若油醋醬吃膩了，也可以自己製作優格醬或墨西哥莎莎醬來搭配著吃喔。
