很慶幸第一次吃印度料理是在「薩達印度蔬食」，老闆的廚藝和他對料理的熱情，都讓我對印度料理有著極好的印像。跟老闆聊天的過程當中，感覺他是對自己要求很高的人，用料製作都不妥協，只想把家鄉最好的味道和大家一起分享，料理確實也是很有特色又好吃，今天幾乎是我一個人掃完所有的餐點，推薦大家來台南玩一定要來品嘗看看喔。
環境介紹
這次露營的地方是「漫度漁光」，我們除了早餐外，其他午餐和晚餐皆是在外面餐廳享用，也因為這樣的安排才能發掘當地好吃的素食餐廳，「薩達印度蔬食」是我們一吃就讚不絕口的一家素食餐廳。
老闆是正港的印度人，來台灣11年，中文說的非常好，也很幽默，這餐有他陪伴，真是非常開心。
餐點品項有沙拉、湯品、咖哩、烤餅、炒飯、飲品，種類相當多，若第一次來不知道要吃什麼也不用擔心，老闆會很熱情的介紹熱門餐點，但通常也是越貴的越好吃啦。
位於民宅區的餐廳，店面不大，座位不多，但不要小看了這樣的小店面，老闆做的料理真是讓人眼睛一亮呢 !
「薩達印度蔬食」的主廚就是老闆本人，秉持著非廚師出生，但想要把家鄉媽媽的味道和大家分享，用的食材非常實在，光聞味道就好有層次感啊~嚐一口更是香氣十足，吃的出加了多種香料但又互相搭配，真是太好吃了 !
老闆很好客的從第一頁菜單開始介紹，介紹最多人點的餐點，上完菜也很幽默的在旁邊和我們聊天，還介紹印度料理的秘訣就在香料中，看著他對料理的熱情，侃侃而談介紹菜色，覺得可以做自己熱愛的事情真的很棒 !
牆上的印度文意思是：「吃過一次，還會再來」，我們吃完後，真的想要星期五再來一次，但可惜時間上搭不上，就留到下次吧。
餐點介紹
豆腸鷹嘴豆炒飯 $ 280元
點了一盤老闆推薦的「豆腸鷹嘴豆炒飯」，剛上桌就聞到濃郁的香氣，不只一種香料的味道，而是好多好多種讓人食欲大開。
一入口 Q彈軟嫩的豆腸和軟硬適中的鷹嘴豆同時咀嚼，慢慢的一層一層不同的味道擴散開來，層次感真的很豐富，有被驚豔到，詢問老闆，老闆介紹這道料理使用了23種香料，現點現炒，和「菠菜鷹嘴豆咖喱」使用同樣的香料，但因為煮法不一樣，做出來的味道就是有差別，這也是老闆料理的秘訣所在。
菠菜鷹嘴豆咖喱 $ 220元
菠菜咖喱已經把菠菜打成泥和咖喱混在一起，味道更濃郁，不要看整碗端出來黑黑的不是很美觀，配上白飯會讓人一口接著一口，最後還用薄餅把醬料一掃而空。鷹嘴豆真是非常美味，連續兩道都點鷹嘴豆也不膩，份量給的也很多，覺得這餐吃下來 CP 值超級高的啦 !
老闆介紹白飯使用泰國米，而不是印度米，因為印度米很貴，泰國米口感和印度米相似，但便宜很多，還是要把錢花在刀口上，買印度的天然香料才能做出屬於印度家鄉的味道。
印度料理基本上都有辣，很下飯，若想要有飽足感一定要配白飯，雖然烤餅一樣好吃，但白飯配咖哩還是比較有飽足感。
原味烤餅 $ 40元/黑芝麻奶油烤餅 $ 70元
老闆也是個實在的人，因為咖哩份量多，他建議我們三個人點一份咖哩加一碗白飯，再點兩個烤餅沾著咖哩吃。烤餅都使用全麥麵粉製作，薄薄的吃起來沒有負擔，很喜歡原味烤餅的香氣，越嚼越香，黑芝麻也不錯。
印度香料奶茶 $ 90元
印度的奶茶只有熱的，沒有冰的，使用了八種香料，香氣很濃郁，有點薑味卻不會辣到難以下嚥，每杯也都是現煮，茶味清爽不甜膩，媽媽很喜歡這個味道。
印度米布丁 $ 100元
印度米布丁也很特別，不是固體狀，是稠狀的，有點類似嬰兒副食品那樣的黏稠度，帶有椰子的奶香味很濃郁，配上薑和核桃堅果的味道，不甜不膩，非常好吃。
用餐體驗心得
老闆說所有料理都有依照台灣人的口味做調整，所以吃起來不會太重口味也不會太甜，但又有印度的獨特味道，真的很特別。老闆用料很實在，吃的出來咖哩細緻的口感，味道很豐富，不是鹽巴加很多的重鹹口味，吃完完全不會口乾舌燥，反而香料的香氣會殘留在口中。
印度人大多吃素，而台灣的印度料理，我們卻一次也沒品嚐過，老闆還開玩笑說白白浪費了60年的光陰啊！我們對這餐的評價很高，吃完很滿足，咖喱醬還用烤餅一直抹一直抹，乾淨到老闆洗碗應該會覺得很輕鬆吧。做菜人最喜歡大家把自己煮的東西吃的乾乾淨淨，也是對他們的認同，老闆看到我們吃的這麼乾淨，我看到他濃密的鬍子嘴角上揚，感覺很開心。
店家資訊
- 薩達印度蔬食/素食料理餐館Sardar Ji Indian Vegetarian Cuisine
- 評分： / 4.9
- 地址：一樓, No. 708號永華路二段安平區台南市台灣 708( 地圖 )
- 電話：0908 238 708
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期二: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期四: 休息,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00,
星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00 - FB
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