【 吃燒肉也可以很優雅】 在毛森江建築師設計的作品裡用餐，除了硬體設施很好外，服務員的素質也都不錯，好的服務加上優美的環境，讓整個用餐體驗令人難忘。餐點都是單人份量，套餐也以單人為主，就算一個人心血來潮想吃燒肉，也不用呼朋引伴大張旗鼓，直接訂位，就可以享受一個人悠哉吃飯的時光。
小十燒肉環境介紹
好久沒來台中玩了，之前為了來朝聖毛森江建築師的作品，意外發現輕井澤這個品牌。前身是「八錢鍋物」，現在改為「小十燒肉」和「一笈壽司」，久違重逢，除了熟悉的興奮感，也多了好多新鮮感。
戶外環境
建築物還是維持的相當良好，但整個氛圍變了很多，室內窗邊，用方格子整排氣派的由一樓向上延伸到二樓，晚上燈光照射下，看起來高級又有質感，從遠方看過去，整個庭園散發著溫暖的氛圍。
室內多了很多木頭元素，搭配庭園的竹林；廊道的燈龍；地板的枯山水，和極具特色的石頭，整體呈現了日式風格的氛圍，讓吃壽司和燒肉更有風味，像轉移空間，來到日本一樣。
雖然兩家品牌在同一棟，但有獨立的出入口，不會互相影響彼此，「小十燒肉」從側邊斜坡上去。整面清水模的圍牆，樸實無華，只噴上了「小十燒肉」的LOGO，圍繞著庭園的坡道，可以看到不同建築物的細節美感。
在寸金寸土的繁華都市，沒有蓋滿整塊基地的建築物，讓出了半個基地大小的空間，來營造迂迴的戶外廊道和庭園造景，讓客人除了吃完美食後，還能駐足在庭園內休閑的欣賞風景，純屬難得啊！
室內空間
今天是星期日，晚上臨時打電話訂位，竟然有位置呢～悠閒自在的吃著燒肉，完全沒有用餐時間的壓力，真開心！上次來是白天，但我更喜歡晚上的氣氛。等候區設計的滿美，竹林意象延伸到店內，坐在這裡可以把整個用餐空間盡收眼底。
座位有提供1～2人的吧台桌，也有四人的卡座座位，雖然二樓空間不大，但坐在天井旁的位置，可以看到格柵造型的帷幕牆，延伸至 1 樓的「一笈壽司」，整個視野很開闊，不會覺得很擁擠。
排煙風管設計在桌面上方，除了可以隨時調整高度外，看到服務生打開門片更換濾網，也輕鬆而豪不費力。黑色的外觀在整個空間也不突兀，還滿好看的。重點是，衣服都不會臭，隔天還可以繼續穿。
小十燒肉餐點介紹
「小十燒肉」幾乎都是單點，低消200元而已，份量都是一人份，沒有提供多人套菜享用，但有設計一人份的套餐。像我們有選擇障礙，直接點單人套餐，再另外加點其他想吃的東西。套餐有附白飯，米飯粒粒分明，超好吃的～
烤肉架不大，一次烤一兩種肉品就放滿了，更換烤盤的次數頻繁的驚人，幾乎每烤兩次就換烤盤，優點是，肉不會越烤越焦，可以吃到肉品純粹的味道，真是非常棒呢！但換新烤盤需要預熱，要有耐心稍等一下。
昆布柴魚湯/昆布鹽
一坐下來，服務生就先遞上一壺熱騰騰的昆布柴魚湯，湯汁清澈沒有雜質，一大壺熱水瓶的份量，喝起來好過癮。醬料有日式燒肉醬和昆布鹽，第一次吃昆布鹽，一吃就上癮，一下就吃完了，跟服務員再續一盤，本來以為會用之前提供的小碟子承裝，沒想到，店員好貼心，知道我只沾昆布鹽，索性直接給我一大碗～吃的好過癮喔～
「小十燒肉」是用手機點餐，很符合現代人的需求，因為我們很少吃燒肉，認識的肉品很少，索性直接點單人套餐，並另外加點服務員推薦的單品。套餐共有三盤，用三層架來擺放，肉品有：霜降牛肉、醬燒五花牛、去骨牛小排、鴨胸、松阪豬肉、去骨雞腿肉、炭烤霜降牛肉、薄牛舌和嚴選角切。
另外加點的有雞松阪、山藥和洋蔥。山藥和洋蔥的盤子都有白色粉末，一開始沒仔細看，後來詢問服務員，原來是海鹽啊，可以幫食材提味呢。
菜一下就上齊了，這次會覺得燒肉這麼好吃，除了環境美氣氛佳之外，最大的原因就是，服務員很貼心的全程幫我們代烤，讓我們享受如同VIP貴賓般的服務。專業烤出來的熟度，是媲美肉品的特性，脆度、軟硬度都不同呢。
生菜無限續盤
店內還有提供生菜無限續盤，因為很愛吃生菜，幾乎是一片肉用一大片生菜來包覆，從兩人共用一小盤，到後來直接一人一碗XDD。
比較厚的肉品，服務員建議可以放在烤盤的邊緣，一來可以讓裡面慢慢熟透，二來又不會烤焦。
大約烤兩個肉品，烤盤就會焦黑，需要換烤盤了，這樣除了烤的過程賞心悅目外，不同肉品的味道，不會混雜在一起，可以吃到肉質的新鮮度，相當不錯呢！
真的要大讚服務員的用心，連擺盤都好講究，幫我們層層的疊好，還貼心的幫我們把名牌又放上去～
嚴選角切
鴨胸/醬燒五花牛
炭烤霜降牛肉
松阪豬肉
第一次吃松阪豬，彈牙酥脆的口感，讓我一吃就愛上了它，這是第一次不用包生菜的肉品，完全沒有腥味，單吃都不油膩，是今晚最喜歡的單品。
解膩洋蔥
吃了好多肉品，中間穿插一下山藥和洋蔥，烤過後的洋蔥很甘甜。店家也會在餐期間提供果醋飲，來讓大家味蕾休息一下，可以再吃的下更多的燒肉～
薄牛舌
牛舌是我以前最愛的單品，但這次吃完沒有很驚艷的口感，彈牙度也不夠，下次有機會再來體驗看看厚牛舌吧。
雞腿肉因為比較厚，也比較有飽足感，留到最後才烤，一樣先放在邊邊。
去骨雞腿肉
雞肉油酯多，拿到中間大火烤，油質滴下去，火焰頓時直衝而上，雞肉一下就燒焦了，但服務員真的細心到拿剪刀把燒焦的地方都剪掉了，而且整個烤肉的過程非常有耐心，連烤肉的手勢都好專業好有感情啊～看到老公猛點頭，感覺很滿意的樣子XDD!
雞腿肉是我今天第二道喜歡的肉品，雞肉軟嫩細緻，滑順入口，有醃製過的雞肉，烤起來香氣十足啊。
黑糖冰淇淋
飯後甜點是黑糖冰淇淋，一人一份，甜而不膩，冰淇淋很濃郁，搭配黏稠的黑糖醬，為今日劃下句點。
小十燒肉用餐體驗心得
真的要特別感謝今日的服務員-東沅，全程耐心的幫我們代烤，讓我們可以盡情享用美食和專心拍照。兩人共享一人特餐，外加幾道單品，就吃的很飽，因為有無限續碗的生菜和昆布柴魚湯，還有中間穿插的果醋飲和飯後甜點，這樣吃下來約1千出頭，覺的CP值還不錯。
因為是星期日晚上來，客人比較少，從8:00一路吃到晚上10:30，過程中悠閒自在，慢慢吃，慢慢烤，享受難得不用趕時間的時光。10:30差不多都沒客人了，看到服務員認真用肥皂清洗桌子，而不是只有用擦拭的，排氣濾網也全部拿出來做清洗，難怪店內完全沒有油膩的感覺，真的是靠每個人共同努力維護呢！
硬要說需要改善什麼，我想就是桌子旁邊的燈吧，看起來是用來打光拍照用的，但燈光由上往下打，三層盤架的陰影都會打在肉上面，不太好看，最後是一盤盤拿出來，擺放在桌上，然後把旁邊的燈關掉，才拍起來比較不奇怪。
單人份量的定位，和低消只要200元就可以享受高級的服務和環境，這樣突然嘴饞想吃燒肉，完全不用考慮太多，直接訂位「小十燒肉」，就可以了。
店家資訊
- 小十燒肉
- 評分： / 4.7
- 地址：408031台灣台中市南屯區公益路二段25號2樓( 地圖 )
- 電話：04 2328 1181
- 營業時間
星期一: 11:00 – 01:00,
星期二: 11:00 – 01:00,
星期三: 11:00 – 01:00,
星期四: 11:00 – 01:00,
星期五: 11:00 – 01:00,
星期六: 11:00 – 01:00,
星期日: 11:00 – 01:00 - FB
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