【 露營現做水煎包 】備料簡單攜帶方便，又不佔冰箱空間，對於露營設備繁多者可以考慮自己製作水煎包，一人兩顆飽足感十足，一個平底鍋可放 8 顆水煎包，兩個瓦斯爐一起使用一次可以煮 16 顆，餡料可依照個人喜好做調整，以下製作方法以素食可食用的高麗菜水煎包為例。
材料準備
以下數量為製作 8 顆水煎包為例，只有豆干、高麗菜、芹菜需要放在冰箱，其他皆為可以常溫放置的乾貨材料，所有食材清洗乾淨切成丁狀，即可開始製作。
01、豆干 : 3 片 。
02、高麗菜 : 1/4 顆。
03、素肉片 : 10 片。
04、香菇 : 5 朵。
05、芹菜 : 3 條。
06、白胡椒粉 ( 適量 )、黑胡椒粉 ( 適量 )、香油 ( 1大匙 )、醬油 ( 兩大匙 )。
07、水 : 1 碗。
08、中筋麵粉 : 3 碗。
09、發粉 : 1 匙。
10、糖 : 2 匙 ( 糖可視各人喜好增減 )。
餡料製作
▼步驟一 :
香菇爆香 → 灑適量白胡椒粉及黑胡椒粉 → 拌炒均勻。
▼步驟二 :
放入素肉 → 豆干 → 拌炒均勻。
▼步驟三 :
加一大匙醬油 → 拌炒均勻 → 放置冷卻後才進行以下步驟。
▼步驟四 :
加高麗菜 → 芹菜 → 適量黑胡椒粉及白胡椒粉 → 一大匙香油 → 攪拌均勻。
▼步驟五 :
加一大匙醬油 → 攪拌均勻。
★以上餡料已製作完成，是不是超級簡單呢，餡料通常都是前天晚上製作放冰箱冷卻，明早可直接拿出來使用。
麵團製作
水煎包好不好吃的關鍵在於麵團製作是否成功，咬第一口的感覺就知道了，水煎包麵團製作方法和 pizza 一樣，分解步驟請餐考《露營也可以吃到剛出爐的手作Pizza-簡單好玩又好吃》就不重複介紹嘍，和 pizza 的麵團製作差別為這次使用中筋麵粉，因為希望咬起來的口感厚實Q彈，又希望底部吃起來有點焦脆，所以選用介於高筋麵粉及低筋麵粉的中筋麵粉。
▼步驟六 :
麵團發酵完 → 麵糰揉成條狀 → 切成 8 塊 → 揉成圓形 ( 小撇步: 先把外圈麵糰往中心壓，比較好搓揉成圓形 )。
▼步驟七 :
球狀壓平 → 麵糰桿平桿圓 → 放餡料 → 外圈麵皮往單一方向向中心旋轉捏緊 → 第一顆水煎包就完成了。
▼步驟八 :
平底鍋加一碗水 → 蓋上鍋蓋小火悶煮到鍋子水收乾。
料理體驗心得
鍋內水收乾後，即可找相似平底鍋尺寸的盤子蓋在鍋子上方，上下方向顛倒，把水煎包倒出來，喜歡底部焦脆一點，煮的時間可以再久一點或火開大一點，一鍋 8 顆水煎包不管家裡有幾個人，只要有多的瓦斯爐和平底鍋，都是可以同時把水煎包煮熟，爸爸的麵團比例越抓越好，每次煮都是同樣的水平，麵皮厚實 Q 軟，有差異的可能是底部的焦脆程度會因為火侯控制而有不同，但還是不影響整鍋的風味，水煎包配上辣豆瓣醬，真的非常美味，是我們每次團體露營早餐的首選，也是每人都稱讚的一道料理，分享給大家喔。
