「許家手工麵線」沒有添加防腐劑，維持傳統的製麵方式，用的是山上的天然山泉水和鹽巴，來維持麵的新鮮度和筋度。DIY手作麵線從基礎理論開始解說，體驗從甩麵糰開始，看到麵線像拋物線般，越拉越長，越甩越細，最後形成如絲線般細緻的線條。等待麵線乾燥的過程，先去體驗流水麵，這樣創意的吃法，讓大人小孩都玩得開心，真是適合親子同遊的好地方。
環境介紹
「許家手工麵線」離石碇有著10幾分鐘的車程，因為路途有點遠，需要開一段山路才能抵達，建議還是開車會比較方便。
第一次來石碇不知道哪裡好玩，別擔心，「許家手工麵線」有推薦的景點看板呢！圖文並茂，每個看起來都好好玩。
在介紹製作麵線的過程前，會先介紹附近的兩大景點，淡蘭古道和鱷魚島，都是石碇的熱門打卡景點，時間許可，可以做完麵線順道去遊玩。
「許家手工麵線」腹地不大，可以甩麵的空間有限，手作麵線一天只有兩個時段9:30和13:00，名額有限，大家一定要先預約再來喔。
抵達後先到櫃檯報到及繳費，因為我們早上8:00才臨時決定要來，還好今天是平日，10:00還有流水麵線的位置，趕快預約出門~
手作麵線體驗
「許家手工麵線」都沒有添加防腐劑，靠的是大量的鹽巴，來保持麵的筋度和新鮮度。一絲絲的線條，看起來就像藝術品一樣，真美 !
大家做完的麵線，需要先曬乾，再進入下個步驟，等待的過程中可以跟麵線拍照，再去吃流水麵，一整個體驗下來，可以消磨半天的時間。做完的麵線都可以帶回家，大家要認真做喔。
麵線商鋪
「許家手工麵線」好吃的秘訣之一，使用過濾後的山泉水，吃起來比較甘甜。
現場有販售做好的麵線，也有用夾鏈袋包裝的麵條，雖然外觀不好看，但不影響麵的口感。
流水麵體驗
一條條綠色雙水道，可以兩邊對坐，上組客人使用完後，店家都會用酒精消毒，用熱水川燙，清潔衛生很講究。
有吃素食的人，需要報到時先通知，會另外準備素食的醃製小菜和醬油，葷食則是有蒜味的黃金泡菜。
沒有報名的人，也可以坐在旁邊一起吃，只是大家分到的麵會比較少而已，店家是依照報名人數提供食材份量。
沒有夾到的麵線也不打緊，最底端有竹盤接著，等活動結束，可以拿到旁邊或樓上的座位吃。
店家提供了三款麵條，第一種：特細白麵、第二種：紅麴麵、第三種：綠茶麵，咬起來的嚼勁都不同，白色麵口感比較軟嫩，綠色麵偏硬一點，紅麴麵軟硬剛好。
最後用水果來結束這次的體驗，好有趣的設定。麵的份量給的滿多，過程中已經吃很多，但沒夾到的也很多。
二樓用餐空間
體驗完流水麵可以把剩下的麵線拿到樓上吃，二樓全開放空間，沒有冷氣，夏天來還滿熱的，好在有冷凍葡萄可以吃。
參觀體驗心得
流水麵線好玩又好吃，非常值得體驗看看，若能搭配製作麵線就更棒了，一次體驗整個製麵的過程，很有收穫。但需要提前預約，若臨時決定要來吃流水麵，也記得要打電話確認喔，平日人也很多，不要白跑一趟了。
建議直接打電話詢問是否有位置比較快，我們早上8:00臨時起意想去體驗一下，9:00打電話過去，約到了10:00的流水麵體驗，真是超幸運的。期間我也有同步私訊FB訂位，但一直等到11:30多才收到店家回覆：今日體驗都已額滿，但那時候我人已經坐在二樓吃流水麵了～所以直接打電話預約最快！
雖然我們這次沒有體驗到作麵線，但看著報名參加的大人和小孩都玩的好開心。一開始用小條的麵條練習，短短一根麵條，既然可以延展成大人小孩都可以跳的跳繩，還不會斷，真是太神奇了! 師傅們都很有耐心的教學、示範，等待曬面的過程，還會主動幫忙拍團體照，真是很棒的服務，等天氣涼一點，再來體驗看看作麵線的甩、拉、放的三口訣吧。
店家資訊
- 石碇許家手工麵線
- 評分： / 4.4
- 地址：223台灣新北市石碇區3號( 地圖 )
- 電話：0932 129 041
- 營業時間
星期一: 08:30 – 15:30,
星期二: 休息,
星期三: 08:30 – 15:00,
星期四: 08:30 – 15:00,
星期五: 08:30 – 15:00,
星期六: 08:00 – 15:00,
星期日: 08:30 – 15:30 - 官網、FB
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